Corte versátil, equilibrado entre magro y jugoso. Cocinar con tapa de grasa hacia abajo, luego dorar por todos lados. Cocción a punto: 12–15 min / 58–63°C internos Carne de vacuno nacional – Sin anabólicos ni antibióticos.
Corte magro, de fibra firme y textura densa. Ideal para asar parejo y cortar delgado. Cocción a punto: 10–12 min / 58–63°C internos Carne de vacuno nacional – Sin anabólicos ni antibióticos.
Corte con alto marmoleo, jugoso y lleno de sabor. Sellar fuerte para potenciar su grasa intramuscular y terminar a fuego medio. Cocción a punto: 8–10 min / 58–63°C internos Carne de vacuno nacional – Sin anabólicos ni antibióticos.
Entraña Angus Corte delgado, sabroso y con textura intensa. Asar a fuego alto vuelta y vuelta. No sobrecocer. Cocción a punto: 4–6 min / 54–58°C internos Carne de vacuno nacional – Sin anabólicos ni antibióticos.
Corte delgado, sabroso y con buena infiltración de grasa. Ideal para horno o plancha. Crujiente por fuera, jugoso por dentro. Listo para dorar y disfrutar sin vueltas.
Listo para comer! Jugoso costillar ahumado 4h de Costillar de cerdo con malaya. Un corte especial, al horno 3h adobado con nuestra BBQ casera. Perfecto para compartir, ideal entre 4 a 6 personas
Corte con hueso y alto contenido graso. En parrilla, el hueso contra el fuego, después sellado fuerte y reposo largo. Cocción a punto: 20–25 min / 58–63°C internos (o baja temperatura larga) Carne de vacuno nacional – Sin anabólicos ni antibióticos.
Nuestra longaniza de vacuno y chimichurri de la casa. Tremendo para la parrilla, con marraqueta y mayo casera Lomo liso con su grasa, huachalomo, grasa angus, sal, pimienta negra, chimichurri casero. 240g aprox
Esta se pasó! Genialidad de Franklin: distinta, aromática... Para impresionar en el asado. Panceta de cerdo, paleta de cerdo, sal de cura, sal fina, pimienta negra, nuez moscada, jarabe de agabe, ajo asado & bourbon 280g aprox
Prieta pernil & nuez. Un poco más tradicional, pero con un poquito de nuez que le aporta crocancia y queda increíble con el cerdo. Carne de pernil de cerdo, hemoglobina en polvo, caldo de pernil, sal cura, sal, quatre épices, semillas de comino tostadas y molidas, cebollín, grasa de cerdo y nueces.
Prieta lengua & trufa. Una buena prieta, para parrilla o para un buen puré. Hecha con lengua de vacuno, hemoglobina en polvo, caldo de lengua o agua, sal, quatre epices, semillas comino tostadas y molidas, cebollín, grasa cerdo, trufas negras molidas y aceite de trufa natural.
Nuestra longaniza más tradicional, receta alemana. Paleta de cerdo, panceta de cerdo, sal de cura, sal, pimienta negra, ajo en polvo, pimentón, cebolla en polvo, mejorana, nuez moscada, albahaca y comino alemán. 280g aprox
Champiñón & trufa artesanal. Delicada, suave y umami. Paleta de cerdo, papada de cerdo, sal de cura, sal, pimienta negra, champiñón portobello, ajo en polvo, pasta trufa & aceite de trufa negra. 280g aprox
Longaniza Cordero & menta artesanal. Mezcla ideal entre grasita y frescor. Paleta de cordero, sal de cura, sal, hojas de menta fresca, hojas de perejil, hojas de cilantro, orégano, ajo en polvo, comino, pimienta negra, te de menta. 280g aprox
Longaniza Hot italian. Para picotear o para acompañar un buen puré o para hacer una buena salsa para unos spagghetis. Paleta de cerdo, papada de cerdo, sal, sal de cura, pimienta negra, hinojo, pimento dulce, cilantro, albahaca, oregano, ajo en polvo, aji en polvo, agua, vino, agave. 280g aprox
Frasco 300g
150g de mortadela con pistacho artesanal, finamente laminada, perfecta para un buen aperitivo o comértela con la mano.
150g de mortadela con trufa rallada artesanal. Menos tradicional, pero con un equilibrado sabor.
Receta fina y profunda. Hecho con hígado de ternera, pollo de barriga, aceite de oliva, cebolla, crema, huevos y coñac. Condimentado con ajo, orégano, pimienta, nuez moscada, clavo de olor y sal de cura. El toque final: perlas y pasta de trufa negra. Untuoso, elegante y lleno de sabor real.
130g c/u Blend jugoso y cargado de sabor. La sobrecostilla aporta grasa sabrosa y el huachalomo músculo y profundidad. Ideal para fanáticos del punto medio.
150g c/u Clásica, magra y robusta. La plateada tiene fibra marcada y sabor limpio, perfecta para quienes prefieren sabor sin exceso de grasa.
130g c/u Textura firme y sabor intenso. La punta de ganso entrega estructura, y la médula, untuosidad pura. Potencia grasa y umami en cada mordida.
130g c/u Tapapecho sabroso, con prieta artesanal que suma especias, hierro y dulzor. Única en su tipo.
130g c/u Carne con grasa y carácter. El tapabarriga sostiene el sabor y la trufa eleva el perfil aromático. Para paladares conocedores.
300g de Mollejas crudas de vacuno. La foto es para tentar! Al sartén con un poco de mantequilla y aceite hasta que queden doradas por ambos lados. Un poco de limón y nada más!
Hamburguesa de 130gr de costillar de cerdo, salsa BBQ de la casa y Coleslaw casero en nuestro pan de papa. Las fritas son aparte!
Hamburguesa de 150gr de plateada, queso provolone,cebolla en caldo de carne, mayonesa chimichurri, lechuga francesa en nuestro pan de papa. Las papas fritas no incluidas.
130 gr de hamburguesa de pollobarriga, mayonesa japonesa, polvo umami, champiñon portobello, queso azul y reducción de oporto en nuestro pan de papa. No incluye papas fritas
La más vendida. 130g hamburguesa de Punta Ganso y médula asada, salsa de pepinillos, doble queso cheddar y tocino ahumado. No Incluye papas fritas
150gr de Punta Paleta, queso emmental, salsa bearnesa (a base de mantequilla y yema de huevo) & mostaza antigua. Las papas fritas son aparte.
Hamburguesa de 150gr de pechuga de pollo, salsa de pimentón rojo asado, lechuga y pesto al parmesano en nuestro pan de papa. No incluye papas fritas
- Exclusivo- Doble hamburguesa de 130g de Sobrecostilla y huachalomo, nuestra salsa FK, doble queso Cheddar, cebolla caramelizada en caldo de carne, tocino ahumado, lechuga, tomate y nuestro encurtido de pepino. No incluye papas fritas.
Hamburguesa de 130gr de sobrecostilla & huachalomo, doble queso cheddar, tocino ahumado de la casa y salsa FK en nuestro pan de papa. No incluye papas!
Hamburguesa de 130g de sobrecostilla y huachalomo y queso cheddar. Nada más, nada menos. No incluye papas fritas!
130 gr de hamburguesa de Tapapecho y prieta, suave mayonesa de ají verde, queso camembert, manzana verde y rúcula en nuestro pan de papa. No incluye papas fritas
Doble hamburguesa de 130gr de costillar de cerdo, salsa BBQ de la casa y Coleslaw casero en nuestro pan de papa. Las fritas son aparte!
300g! Doble hamburguesa de 150gr de Plateada, queso provolone,cebolla en caldo de carne, mayonesa chimichurri & lechuga en nuestro pan de papa. Las fritas no incluidas.
Doble hamburguesa de 130 gr de Pollobarriga, mayonesa japonesa, polvo umami, champiñon portobello, queso azul y reducción de oporto en nuestro pan de papa. No incluye papas fritas!
Doble hamburguesa de 130gr de Punta ganso & medula asada, doble queso cheddar, tocino ahumado de la casa, mayonesa de pepinillos en nuestro pan de papa. Las fritas son aparte!
300g!!!! Doble hamburguesa de 150gr de Punta Paleta, queso emmental, salsa bearnesa (a base de mantequilla y yema huevo) & mostaza antigua. Las fritas son aparte.
300g!! Doble hamburguesa de 150gr de pechuga de pollo, salsa de pimentón rojo asado, lechuga y pesto al parmesano en nuestro pan de papa. No incluye papas fritas!!
Doble hamburguesa de 130gr de sobrecostilla & huachalomo, doble queso cheddar, tocino ahumado de la casa, salsa FK en nuestro pan de papa. Las fritas son aparte!
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Nuestras papas fritas, hechas todos los días en nuestro local.
Papa natural, doble fritura y algo más.
Mayonesa trufada con trufa natural
Casero casero, con un poquito de licor.
Membresía C ¡Tu carne favorita, siempre con descuento! Con la membresía C accedes a un 10% de descuento en toda la carnicería, embutidos y charcutería. Válido para compras realizadas en el local o para retiro. Retira cuando quieras, siempre con precio preferencial ✅ Descuento válido solo en compras presenciales o retiro en tienda. Duración: 365 días desde la activación. Términos Clave Descuento no aplicable en consumo dentro del local (hamburguesas, entrantes, etc.). No válido para servicios de eventos, pedidos a domicilio ni promociones especiales. Uso personal e intransferible. Se solicitará documento de identificación al momento de uso.
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